Com o aumento da procura por pescados durante o período da Semana Santa, a Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde de João Pessoa (SMS-JP) reforça as orientações para garantir a segurança alimentar da população. A recomendação é que o consumidor esteja atento não apenas à aparência do peixe, mas também às condições de higiene do local de comercialização e ao modo como o produto é exposto.
Segundo Victor Viana, gerente da Vigilância Sanitária, peixes frescos devem apresentar guelras vermelhas, brilhantes e com aspecto saudável. “É fundamental observar o odor do pescado: se estiver muito forte ou azedo, pode indicar que o alimento está impróprio para o consumo. Peixes secos precisam estar totalmente desidratados, com carne firme, cor clara e sem manchas. Já os congelados devem manter a aparência preservada, sem alterações na cor ou sinais de deterioração”, explicou.
Ítalo Nóbrega, chefe de Inspeção da Vigilância Sanitária, também destaca a importância da higiene dos estabelecimentos. “O pescado deve ser mantido sob refrigeração ou envolto por uma espessa camada de gelo, de modo a conservar a temperatura ideal. É essencial que os consumidores observem se o ambiente está limpo, organizado e se os alimentos estão devidamente acondicionados”, afirmou.
As recomendações de higiene valem para todos os tipos de pescados, incluindo camarões, crustáceos e o tradicional bacalhau. O consumidor deve observar ainda se os manipuladores dos alimentos estão devidamente vestidos com touca, unhas cortadas e sem adornos, além da existência de lavatórios para higienização das mãos no local.
Entre os sinais de que o peixe está em boas condições para consumo estão olhos brilhantes e salientes, pele úmida com escamas aderidas, guelras firmes e odor característico do produto fresco.
No caso de produtos embalados, é importante verificar se o rótulo contém a designação clara da espécie, além da presença de selos de inspeção como SIF, SIE ou SISB. As embalagens devem estar íntegras, sem rasgos, furos ou amassados, garantindo a qualidade e procedência do alimento.
A Vigilância Sanitária reforça que a atenção aos detalhes é essencial para evitar riscos à saúde e garantir uma Semana Santa mais segura para todos.
