João Pessoa será palco da terceira edição do Salão do Queijo da Paraíba, que acontece entre os dias 29 e 31 de outubro, no Espaço Cultural José Lins do Rego. O evento reunirá produtores, especialistas e representantes do setor gastronômico, com o objetivo de fortalecer a produção artesanal de queijos, valorizar a cultura regional e ampliar as oportunidades comerciais para os produtores paraibanos.
Nesta edição, o Salão do Queijo será realizado em parceria com o Festival Brasil Cachaças, iniciativa dedicada à valorização da cadeia produtiva da cachaça brasileira. A programação conjunta pretende promover experiências gastronômicas, aproximar produtores e consumidores e destacar a importância econômica e cultural desses dois segmentos.
O encontro contará com a participação de produtores de mais de 32 municípios da Paraíba, além de representantes de cinco cooperativas. A iniciativa busca estimular o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite e seus derivados, oferecendo atividades de capacitação técnica, palestras, seminários, degustações e rodadas de negócios.
Um dos principais destaques será o Concurso de Queijos e Produtos Lácteos da Paraíba, que terá novas categorias e critérios técnicos voltados à avaliação de sabor, maturação, inovação e qualidade. Na edição anterior, aproximadamente 350 produtos foram inscritos, demonstrando a diversidade e o potencial da produção queijeira.
As inscrições para o concurso permanecem abertas até o dia 25 de outubro. A expectativa dos organizadores é receber participantes de diferentes regiões do Brasil, incluindo produtores de todos os estados nordestinos, além de Minas Gerais, Paraná, São Paulo e estados do Centro-Oeste.
Segundo o gerente executivo de Produção Agropecuária da Secretaria de Estado do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (Sedap-PB), José Otávio Targino, a presença de produtores de outras regiões representa uma oportunidade de intercâmbio de conhecimentos e valorização dos produtos artesanais.
“Vai ser um grande encontro e uma oportunidade de troca de experiências”, destacou o representante da secretaria ao comentar a expectativa para a competição.
Além do concurso, a programação oferecerá degustações com possibilidades de harmonização entre queijos e cachaças artesanais, oficinas sobre higiene, maturação, rotulagem e certificações, além de palestras relacionadas a marketing, sustentabilidade, inovação e empreendedorismo rural.
O evento também reservará espaços para a realização de negócios, aproximando produtores de representantes de supermercados, restaurantes, chefs de cozinha e potenciais compradores. A proposta é incentivar parcerias comerciais e ampliar a presença dos queijos paraibanos em mercados de outros estados.
José Otávio Targino ressaltou que o Salão do Queijo tem contribuído para a melhoria da qualidade dos produtos e para a profissionalização dos produtores. Segundo ele, as capacitações têm estimulado investimentos em embalagens, formação de preços e obtenção de certificações necessárias à comercialização.
A produção artesanal de queijos representa uma atividade importante para a economia rural da Paraíba, especialmente nas regiões do semiárido, onde a pecuária leiteira garante renda e sustento a diversas famílias. Nesse contexto, o Salão do Queijo se consolida como um espaço de valorização da identidade gastronômica do estado e de incentivo à geração de negócios no setor agropecuário.
